棉花蛋糕

添加时间：2018-3-28 9:44:00

棉花蛋糕

配料：黄油35g、蛋黄3个、蛋白3个、全蛋液1个、低筋面粉50g、百强炼奶30g、细砂糖30g、盐一小撮、柠檬汁几滴。

制作方法：1、蛋白蛋黄分离，蛋黄与全蛋液混合。

　　　　   2、黄油切块，小火加热至沸腾，离火。

　　　　   3、加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。

　　　　   4、分次加入炼奶，搅拌均匀。

　　　　   5、蛋白加入一小撮盐，几滴柠檬汁，把细砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡，蛋白糖霜制作完成。

　　　　   6、分三次把蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌匀，把面糊倒入烤盘中。

　　　　   7、上下火165℃预热烤箱，中层烤10分钟后移到下层烤8分钟。