炼奶胚芽餐包

添加时间：2018/3/29 9:24:00

炼奶胚芽餐包

配料：水228g、高筋面粉120g、小麦胚芽40g、蛋液40g、黄油32g、细砂糖32g、百强炼奶16g、盐6g、酵母4g。

制作方法：1、原料放在一起揉匀，放在温暖的地方发酵至2 -3倍大。

　　　　   2、 将主面团除黄油以外的材料混合，用面包机搅拌成表面光滑的面团。

　　　　   3、加入黄油继续搅拌。

　　　　   4、面团搅拌至完全扩展阶段，面团可以拉出透明薄膜，破裂口是光滑的。

　　　　   5、面团发酵至2倍大，排气后分成均匀的9份，滚圆后排在烤盘上。

　　　　   6、放入烤盘二次发酵至2倍大，发酵好的面团取出喷水，洒上胚芽。

　　　　   7、烤箱预热180℃，中层上下火30分钟，中途加盖锡纸。