芝士蛋糕

配料：奶油奶酪250g、消化饼干100g、黄油50g、动物性淡奶油60ml、鸡蛋1个、细砂糖50g、百强炼奶50g。

制作方法：1、制作蛋糕底，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

　　　　   2、黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

　　　　　3、把饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。铺好饼干后，把蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

　　　　　4、接下来制作蛋糕体，同时预热烤箱到160℃。

　　　　　5、隔水加热奶油奶酪至彻底软化、在碗里加入细砂糖、炼奶，用电动打蛋器一起打至顺滑状。

　　　　　6、鸡蛋打散加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀，此时可以把碗从热水里拿出来了。倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

　　　　　7、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入备用的蛋糕模里。

　　　　　8、中层，上下火烤1小时，脱模后冷藏4小时以上方可食用。